“你觉得这个面怎么样？”
“是不是应该再暄软一点，我感觉刚才那一批双蟹包在口感上差了一些，可能更软的面搭配双蟹包的馅才会有好的效果。”
“有可能，我试试。”
“秦淮，尝尝我这酱，有没有进步？我感觉我这次的勾芡比前几次又好了一些，是不是更适合双蟹包了。”臧良把蟹黄酱捧到秦淮面前。
秦淮拿筷子蘸了点尝尝，点头：“味道是比上次更淡了一点，这个肯定比上次的贴合。”
“那我继续朝着这个方向做！”臧良欢快地跑回去接着勾芡，身后无形的大尾巴摇得飞快，几乎把欢快两个字写在脸上。
“思源你接着揉面，那一批双蟹包好像快要出锅了我过去看一看。你处理的海参应该还有吧，下一批双蟹包的馅料我来试着调味，我现在稍微有一点思路。”秦淮放下筷子，朝蒸笼那边走去。
郑思源已经开始继续揉面了，头也不抬地道：“行，下一批你来试，我负责揉面。”
秦淮快步走到蒸笼边观察了一下蒸汽，看了一眼时间，等了几十秒才戴手套揭开最上面的蒸笼盖。
又一批双蟹包出锅了。
这已经是双蟹包研究小分队今天下午蒸的第8批包子了。
经常做包子的人都知道包子这种面点前期准备的时间很长，无论是馅料的处理，还是揉面和面团的发酵都需要很长时间，是非常巨大的工作量。
但是蒸制的时间很短，一屉包子蒸好只需要几分钟。
而且做包子量大和量小的速度是完全不同的，秦淮几人现在是在试做的阶段，每一批做的包子的数量都很少，控制在一批25个（再少就不好控制了），因此制作速度很快。
8批包子蒸完也不过才下午3点多。
期间还有试吃、讨论和复盘的时间，秦淮作为云中食堂唯一的秦师傅，中途还抽空做了一批绿豆糕、年糕和豆沙包，指点了两句今天不知道吃对了什么药，从上午开始就仿佛打通了任督二脉的裴行。
顺带一提，裴行现在还在做烧麦，且烧麦销量不错。
烧麦是非常大众、日常且便宜的点心，裴行平时早上做的一般的烧麦都能全部卖完，更不要说他今天做的爆种款的烧麦。
秦淮会的点心太多，之前卖早餐的时候很少卖烧麦。陈安作为早餐师傅早上倒是会做烧麦，不过陈安的烧麦做得非常一般，是真的一般，比裴行要一般很多的一般，因此相较于其他普通餐点烧麦并不是很受欢迎。
最近新来的知味居学徒里也有人早上会做早餐，但是平心而论，这些学徒的水平大部分都不如裴行，且没有拿手点心是烧麦的。
这就导致今天裴行做的烧麦好的非常突出，甚至可以用大受欢迎来形容，应该是裴行来云中食堂有史以来最受欢迎的一天。
虽然秦淮觉得裴行的烧麦会这么受欢迎是因为定价便宜（和陈安的烧麦一个价），但是为了自己忠实的正式员工的自信心，秦淮选择看破不说破。
裴行和李华在云中食堂干了这么久，秦淮早就摸透了两个人的性子。
李华看似沉闷，是一个很内向的人，实际上他只是单纯的怕麻烦且很沉稳。他是一个非常成熟的打工人，勤奋、努力、有上进心，且可以在一定程度上包容同事（比如裴行），是绝对的优秀员工。
而裴行看似活泼，实际上是一个有一点脆弱的人。他总是看起来很有信心，实际上是通过这种方式来掩盖自己的信心不足，不然他也不会每天在角落里暗暗咬牙。
难得有机会给自信心不足的员工增加一点自信，秦淮还是很乐意推波助澜的。
比如悄悄联系许图强，让许图强和云中小区的大爷大妈们说一句，多夸夸裴行今天做的烧麦，就说他今天做的烧麦特别好吃都快赶上秦师傅做的烧麦了。
许图强那边已经开始领着大爷大妈们写词了，每人分几句词，保证到时候夸起来词不重样。现在裴行还在厨房里疯狂做烧麦，不知道即将发生什么美好的事情，等他工作结束一下班……
他就该去微博小号发欢天喜地的微博了。
至于为什么秦淮知道裴行的微博小号……
秦淮只能说他亲爱的妹妹秦落颇有一些当战地记者的天赋，秦落过年在家玩手机刷微博的时候，刷到了裴行小号发的夸赞云中食堂小裴师傅的微博。
秦落当时觉得很奇怪，因为热爱夸人，偶尔会拿裴行和李华练手的大爷大妈们要夸都是直接在朋友圈夸，很少有人在微博夸（大爷大妈们不会玩微博）。而玩微博的上班族们很少夸裴行，一般都是夸秦淮，超绝安利，积极参加云中食堂偶尔搞的抽奖活动之类的。
于是战地记者秦落把裴行微博小号发的微博全都看了一遍，在一张下班回家的照片上发现了端倪，发现是裴行所住的小区。
再结合文字的口吻和习惯，秦落合理推测这是裴行的小号，然后迅速把这一惊天发现分享给了秦淮。
从那以后，秦淮和秦落这兄妹俩就会时不时逛一逛裴行的微博。
裴行还挺爱发微博的，经常在微博上分享自己的心情，比如前两天裴行心情不太好想要辞职的秦淮就从他的微博上发现了。
不然他早上也不会吃早餐吃着吃着，突然觉得少了点什么想吃烧麦，主动cue裴行。
秦淮麻利地用夹子把蒸笼里的双蟹包夹出来，一边夹一边在心里感叹：哦，我可真是一个关心员工的好老板。
然后把蒸好的双蟹包端到已经坐进后厨的欧阳面前，关切地问：“还吃得下吗？”
欧阳听到吃这个字，下意识打了一个饱嗝，勉强点头：“还能吃一个。”
秦淮知道，他的好兄弟尽力了。
欧阳作为秦淮的官方指定试吃员，他的饭量虽大，但也是有限的。
七批双蟹包，欧阳吃了7个，加上早上吃的早餐，中午吃的烧麦和午餐，秦淮觉得欧阳能坚持到第八批已经是奇迹了。
当然，秦淮也不会指望欧阳能吃出什么，更不指望欧阳能提出什么建设性的意见。
秦淮只需要从欧阳嘴里得到一个答案——
这个双蟹包你觉得是更像包子还是更像菜？
更像菜说明大翻车，吃不出来说明小翻车，更像包子说明成功了。
目前双蟹包研究小分队还没有成功，因为欧阳不知道秦淮为什么会问他这么古怪的问题，所以他回答的时候非常的从心，也非常的具有参考价值。
甚至欧阳之前可能根本就没有意识到双蟹包吃起来不像包子，但是秦淮这么一问，他就能意识到。
“那你尝完这一轮就回去摇奶茶吧，不耽误你生意了。”秦淮贴心地说，“明天中午少吃点，你和我们一起吃臧良做的小灶，多留点肚子试吃。”
欧阳感动的眼泪都快流下来了，问：“可以点菜吗？”
“想都别想。”
欧阳感动的眼泪又流不下来了，抓起包子，小咬一口。
能看出来，欧阳是真的有点吃撑了，包子都咬不动大口了。
咀嚼。
缓慢的咀嚼，咽下。
秦淮看着欧阳，等着他说词。
“这个包子…说不上来，我觉得菜不像菜，但要说它完全是包子确实和一般的包子不太一样，有一点点你说的那种菜味。但是比之前的…反正我觉得这个菜味很少，还蛮包子的。”
欧阳给出了好评。
“那你把这一批拿点回去，晚上当夜宵吃？”秦淮问。
“好好好，正好我今天晚上要去我爸妈家，把这批包子带过去给我爸妈吃。”欧阳欢喜地道，“上次从我妈那顺的电影卡用完了，这次回去再拿两张。”
秦淮：……
不是哥们，奶茶店都赚钱赚成这样了，回家还要顺手牵羊吗？
不愧是你。
“你家还有没有游乐园的暑期卡？今年暑假落落估计会待在山市，我怕她天天补课不愿意，想给她弄张游乐园的暑期卡，让她偶尔放松一下去游乐园玩。”
“游乐园的暑期卡是吧？放心，包在哥们身上，暑假之前一定给你顺过来！”欧阳拍着胸脯保证，“我妈最喜欢办卡了，有卡不办她心里难受，理发店的卡还要不要？我前两天听说我妈又办了好多张，要的话我给你顺两张来。”
“……要。”
吃完最后一口包子，欧阳直接把剩下24个双蟹包全都打包提走，雄赳赳气昂昂地回奶茶店摇奶茶了。
郑思源还在揉面。
秦淮没有去调馅，因为第9批包子快要蒸好了。
等第9批包子出锅，秦淮再次麻利的把25个包子捡出来，端着盘子来到谭维安面前。
谭维安正在做桂花糕。
虽然谭维安最爱吃的点心是蟹黄类的，什么蟹黄包、蟹黄烧麦、蟹黄拌面、蟹黄拌饭他都爱吃，但是谭维安最擅长的点心是糕点，尤其是桂花糕。
不过谭维安很少在秦淮面前做桂花糕。
用谭维安的话来说，就是他现在的桂花糕已经做到他目前水平能做到的最高境界了，是熟练度和精通程度最高的点心，没有太多练习的必要。
他百宝袋里有的就是点心方子，与其花时间巩固桂花糕，不如看看百宝袋里的点心方子，想练什么就练什么。这也是为什么谭维安总是积极加入秦淮的各种研究小分队的原因，他现在正处在一通胡练的阶段。
超级关系户就是这么任性。
但是今天，谭维安一直在做桂花糕，没有参与双蟹包的任何讨论。
“尝尝，这是第9批。”秦淮知道谭维安没手，直接把包子递到谭维安嘴边。
谭维安也不客气，直接咬了一大口，嚼吧嚼吧，嘶哈嘶哈地把略烫的包子吞下，有些含糊地说：“比前两天的好多了。”
“但还是有点怪怪，这包子的面皮是不是应该再软一些？”
“还有馅，这个馅是你调的还是郑思源调的？”
论品鉴点心的水平，谭维安还是可以的，是至少可以甩开欧阳50条街的水平。
“这是郑思源调的最后一批，下一批开始我来调馅。”秦淮解释道。
谭维安点头，朝之前欧阳坐的地方看了看，发现欧阳已经不在了：“欧阳吃饱了是吧？那接下来的包子我来尝？”
“你可以吗？”秦淮问。
“可以啊，不过我饭量没欧阳那么大，我中午还吃了饭，估计三个到顶了。”
“够了，你吃三批，我吃三批，郑思源和臧良再吃三批，今天下午就差不多了。”秦淮给接下来的品尝安排得明明白白的，见谭维安还在沉迷做桂花糕，不由得多嘴问，“你今天怎么突然做这么多桂花糕？”
秦淮自认为算是比较了解谭维安的，这可不是谭维安的性子。
作为知味居知名懒鬼，谭维安一向是完成当天的工作任务能不干活就不干活。
谭维安今天的工作任务已经完成了，下午是双蟹包的研究。正常情况下，谭维安今天下午应该主要起到一个试吃和围观上的作用，同时作为揉面替补揉一点面打打下手。
由于今天是正式研究的第1天，大家还在分工阶段，确实没什么谭维安的活。但以谭维安以往的性子，他应该会去指导古力，而不是自己默默做点心。
这么努力勤奋上进的人设，不太像谭维安的。
谭维安默默咬了咬牙。
“我想不明白。”谭维安脸上满是不解，“听不懂你说的那个感觉，不应该是一件很正常的事情吗？最开始大家不是都听不懂吗？”
秦淮：？
“为什么现在所有人都懂了，只有我不懂？！”
“裴行都懂了，他都悟了，只有我还不知道你在说什么，这合理吗？”
秦淮：……
“这……”秦淮不知道该怎么安慰谭维安，主要是谭维安水平其实不差，也根本不缺名师指点。
看在谭大师的面子上，谭维安在知味居有什么不懂的，随便找个大师傅问，大师傅都会告诉他。
秦淮从来就没有想过指点谭维安，他和谭维安的沟通基本上都是交流和讨论。而且谭维安虽然水平比秦淮和郑思源要差，但是他眼界够宽够广，懂的也多，理论知识非常丰富。
秦淮没想到谭维安居然会在意这个。
他可是有百宝袋的人，他居然会在意感觉。
“那你……”
“我自己再找会儿感觉，有需要叫我。”
“好的。”秦淮选择不去打扰谭维安，回到厨艺台前开始思考该怎么调馅。
正好郑思源的面也揉好了，郑思源叫秦淮过去看一下现在的面软硬程度合不合适，他觉得没什么问题，但是不知道秦淮有没有别的看法。
秦淮觉得挺好。
“谭维安怎么会被裴行给刺激到？”秦淮没忍住问。
郑思源有些无语地看了秦淮一眼，脸上的表情赫然是你究竟是真不懂还是装不懂：“你怎么会觉得他是被裴行刺激到了？”
“不是吗？今天上午裴行一路突飞猛进，他就开始猛练桂花糕，而且他刚刚自己也说了。”
“他是被你刺激到了。”
“你回粤省几天，勾芡练好了，刀功和火候都突破了不说，跟臧良说两句话，臧良勾芡悟了。”
“跟裴行说两句话，裴行突飞猛进了。”
“我们这几个人里面话最多的就是谭维安，平时练习的时候他懒得动手，一般都是站在边上说。跟你说话最多的人是他，偏偏他没什么进步。”
“你说他是被谁刺激到了？”
秦淮：……
不是吧阿r，还能这么算。
秦淮挠挠头。
“可是我觉得他的桂花糕真的已经做到他目前水平的上限了，练桂花糕真的很难提升。”
“要不我把我绿豆糕的方子给他，他练绿豆糕提升提升？”
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