也不知道是因为大黑小黑极具灵性，还是今天那座山格外的好。
今天两只五黑犬找来的菌子都特别的完好，甚至都没有虫眼。
这就让苏阳跟罗江在处理菌子时省心许多。
用小刀先将牛肝菌跟见手青基本修整，随后便放入水中清洗干净。
黑松露的处理就要慢上一些。
其实直接用高压水枪冲洗是最方便的，但那样只适用于想要长期保存的情况。
哪怕直接泡在水里的时间太长，黑松露的香味也会损失。
苏阳也是考虑到这点，才特意弄来了软木刷，跟罗江两人放轻动作刷洗表面的泥土。
在确保罗江能很好的完成清洗黑松露的工作后，苏阳也开始转移战场，做起了菜。
黑松露海鲜炒饭大抵还是先前的做法，先用煮了白贝的汤，于砂锅内煮米饭。
要说多出来的步骤，就是在炒饭最后一道环节放入切成薄片的黑松露。
苏阳家里没有专门的刨子来刨黑松露薄片，虽然罗江的刀功格外的好，但苏阳还是决定把切薄片这一工作交给自己来做。
其实用擦子把黑松露磨成碎屑用来炒饭也可以。
但显然是没有直接放黑松露薄片吃着更爽。
他打算放多一些。
并不需要担心放的太多会影响到黑松露海鲜炒饭的味道。
苏阳心里自有把控，他要的就是极鲜。
…………
腊猪耳朵已经腊的没什么水份了，所以必须得用高压锅压过之后才能炒，否则吃起来绝对会硌牙。
全部切成片放到一旁备用，罗江光是闻到飘散出来的腊香味就知道这腊味绝对好吃。
两只鸡已经全部斩块，用生姜、食盐以及油进行简单腌制。
新鲜的鸡不需要焯水，之所以腌制是为了去腥的同时，让之后的鸡肉吃起来更嫩。
相较于菌子，这锅菌菇鸡汤里的鸡肉煮的时间反而要更短，只需要7分钟即可。
牛肝菌已经全部切成了薄片，现在轮到了见手青。
每每手起刀落，便是一片均匀的菌片，罗江在一旁已经看的入神。
“难怪这叫见手青呢，刚一切开，接触空气后马上就变成了青色。”
这还是他第一次亲眼见到见手青，毕竟这样的食材在江北市本就罕见。
菌菇切好后，大砂锅中的水也烧开了，苏阳先是下入鸡爪，新切好的姜片，随后再下入见手青。
见手青蕴含着很强的毒素，必须得保证彻底熟透，食用起来才不会有问题。
否则轻则呕吐，重则产生幻觉、昏迷。
等见手青煮了会后，苏阳才下入切好的牛肝菌。
放上几颗红枣跟虫草花，盖上锅盖，让这锅菌汤慢慢炖一会。
起锅烧油，苏阳下入葱姜蒜炝锅，紧接着猪耳朵也下入锅中。
利用油温逼出猪耳朵内多余的油脂后，又下入小米辣跟蒜苗爆出香味，随后煸干水份的酸菜回锅。
食盐、酱油调味，大火翻炒后再撒上蒜叶翻炒均匀。
酸菜腊猪耳，美味即成！
别看今天大多数的菜都是菌子就觉得很清淡。
相反，炒的菌子必须要有猪油才能最完美的激发其香味，所以无论是菌菇鸡汤还是单独炒的牛肝菌跟见手青里的油都是极大的。
腊猪耳朵与酸菜搭配在一起，也能起到一个解腻的作用。
同时酸菜在这过程中，也能吸收腊猪耳朵里的油香，这种带着烟熏腊味的油香能够与酸菜产生奇妙的化学反应，将酸菜的美味推到更高的层次。
…………
苏阳同时起两锅，均下入猪油，以及一些五花肉片。
待到五花肉表面略微金黄后，便下入切成厚片的大蒜。
其中一锅紧接着下入干辣椒爆出香味。
这一步不可过久，因为后续还有很长的烹饪时间。
见手青下锅，保持猛火翻炒均匀。
接下来的就是等待。
另一口锅就不放干辣椒了，而是直接下入牛肝菌。
两口锅的菌子下锅后，锅里的油立马就开始变得浑浊。
这是菌子本身的水份所致。
只要等到油再次变得清澈，牛肝菌跟见手青也就差不多熟了。
过了一会，锅中的油彻底清澈。
苏阳在见手青的锅中下入食盐简单调味。
而牛肝菌的那口锅同样撒入食盐，只不过额外淋入了一圈酱油，又下入皱皮青椒跟蒜叶大火爆炒。
虽然炒菌子的做法大体相同，但这两道菜的风味还是存在着区别。
见手青是极致的鲜香，而牛肝菌就更加凸显清香与额外的酱香。
但归根结底，却都能汇聚为三个字——香爆了！
罗江已是饥肠辘辘。
他全程待在厨房，已经被苏阳做的这些菜所释放出的香味给馋得难以忍受。
随即，他心里又开始有些发苦。
——“果然每次看苏哥做菜，都会备受打击啊。”
——“真的就跟神一样，无法超越。”
就算是再简单的步骤，罗江也深刻认识到绝对无法做出苏阳烹饪而出的美味。
他明白这是无数对细节的把控所形成的差距，而这差距想要弥补的话……
但愿这辈子有机会能够弥补上吧。
再起锅将黑松露牛里脊跟海鲜炒饭做好后，已经被大家所遗忘，一直躺在院子摇椅上歇息的李欣欣竟是第一时间冲进了厨房，开始帮忙端菜。
今天苏阳没有做减脂餐。
毕竟光是下午爬山的经历，消耗掉的热量就已经足够高。
况且今天这么好的食材，该享受的时候就得享受，还减个什么脂呀。
苏阳不可避免的跟周市长等许久没见的老朋友寒暄了一会。
但这一过程并没有多久。
因为苏阳知道大家都已经饿了。
在苏阳拿起筷子开始夹菜后，所有人也第一时间动起了筷子。无敌天命：www.cbz88.com/ 无敌天命手机网址：m.cbz88.com/